Домой Дом и семья Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

149
0
Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

[ad_1]
Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Натуральный йогурт — это буквально наше все. Он отлично справится с чувством голода, поможет в рекордно короткие сроки избавиться от лишних килограммов, идеален в качестве здорового завтрака.

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы - Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Если у вас тусклые волосы, высыпания на коже, проблемы с пищеварением или вам просто лень готовить первое, второе и третье — наслаждайтесь домашним йогуртом, получая максимум пользы и выгоды для своего организма!

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

5 важных правил:

1. Молоко нужно обязательно кипятить, чтобы таким образом убить все болезнетворные бактерии,которые могут в нем содержаться. Рекомендуется доводить до кипения даже пастеризованное молоко.

2. Для приготовления йогурта не используйте слишком горячее молоко, иначе полезные бактерии погибнут. Идеальная температура +38°С…+40°С, то есть — чуть выше теплой.

3. Столовые приборы и всю посуду, в которой вы будете готовить йогурт, нужно обязательно обдавать кипятком.

4. На качество и консистенцию домашнего йогурта влияет жирность молока, поэтому выбирайте оптимальную 3,2-3,5%. Те, кто не заботятся о фигуре и просто хотят вкусный натуральный йогурт,могут использовать молоко жирностью 6%.

5. Сквасившийся продукт не взбалтывайте и не перемешивайте, чтобы не разрушить структуру,иначе йогурт не созреет.

Классический йогурт в термосе

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 200 г натурального йогурта (внимательно изучите состав, йогурт должен быть свежим)

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 38-40°С.
  2. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1-2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой.
  3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков.
  4. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать.
  5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6-8 часов.
  6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов.

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Греческий йогурт

Греческий йогурт отличается от классического не только консистенцией, больше напоминая кремообразный мягкий сыр, но и способом приготовления. После традиционного сквашивания такой йогурт подвешивают в чистой ткани или бумажном фильтре, чтобы избавиться от лишней сыворотки, за что греческий йогурт еще называют фильтрованным.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 200 г натурального йогурта

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить и остудить до 40 °C.
  2. Йогурт развести в небольшом количестве молока.
  3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обмотать плотным махровым полотенцем, а лучше пледом.
  4. Оставить в теплом месте на 6-7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли!
  5. Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт.
  6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350-450 г настоящего греческого йогурта.

Фруктовый йогурт в мультиварке

Если обычный йогурт вам не по вкусу, приготовьте отличный низкокалорийный десерт с использованием свежих летних фруктов и ягод. Лакомки, ваш выбор!

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 200 г натурального йогурта
  • 200 г фруктов или ягод

Приготовление:

  1. Для приготовления йогурта в мультиварке тщательно вымойте порционные баночки, высушите и прокалите в духовке или микроволновой печи.
  2. Фрукты очистите от кожуры и измельчите в блендере. Если используете ягоды, после блендера протрите полученную смесь через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.
  3. Вскипятите молоко и остудите до 40 °C. Добавьте в молоко натуральный йогурт и ягодно-фруктовую массу, перемешайте до однородного состояния.
  4. Перелейте подготовленное молоко в порционные баночки.
  5. На дно мультиварки постелите чистую тканевую салфетку или положите силиконовый коврик. Установите баночки в мультиварку, налейте прямо в чашу теплой воды, чтобы баночки были покрыты на 1/3.
  6. Включите режим «Йогурт». Через 7-8 часов баночки нужно поставить в холодильник, и еще через 6 часов можно вкушать натуральный йогурт собственного производства.

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Что делать, если в мультиварке нет режима «Йогурт»:

  1. Проделать все до пункта 6.
  2. Баночки в чаше, теперь закрывайте крышку мультиварки и включайте режим «Подогрев» на 15 минут.
  3. Через 15 минут режим отключить на 1 час.
  4. Снова подогреть 15 минут.
  5. Отключить подогрев и оставить йогурт на 3 часа. Крышка мультиварки должна быть все время закрыта!
  6. Через три часа баночки с йогуртом поставить в холодильник на 6-8 часов.
Важно: Во время приготовления йогурта в мультиварке, проверяйте температуру воды — она не должна быть меньше 40 °C.

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы - Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

 

Домашний йогурт на закваске

Йогурт на аптечной закваске получается с нежным сливочным вкусом и очень приятной консистенции.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 1 бутылочка закваски (продается в любой аптеке)

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить и остудить до 40 °C.
  2. Сухую закваску растворить в нескольких ложках молока и вылить в остальное молоко. Разлить по порционным стеклянным баночкам.
  3. Накрыть пищевой пленкой или закрыть крышками, укутать махровым полотенцем, а лучше пледом.
  4. Оставить для сквашивания на 12-14 часов.
  5. Остудить в холодильнике 3-4 часа и йогурт готов к употреблению!

Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Натуральный йогурт в духовке

Если у вас нет термоса или мультиварки, а с температурой молока в кастрюле вы все время промахиваетесь, тогда рецепт приготовления домашнего йогурта в духовке именно для вас.

Ингредиенты:

  • 1 л молока
  • 200 г натурального йогурта (можно взять свежую сметану жирностью 20%)

Приготовление:

  1. Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
  2. Йогурт/сметану развести в 0,5 ст. стакана молока.
  3. Полученную закваску соединить с остальным молоком и аккуратно перемешать.
  4. Разлить молоко по порционным стеклянным баночкам.
  5. Духовку разогреть до 50 °C и отключить.
  6. Баночки с молоком расставить на противень, накрыть каждую баночку фольгой, плотно запаковав.
  7. Поставить противень в духовку и закрыть дверцу.
  8. Каждый час включайте духовку на 50 °C на 5-7 минут. Время приготовления йогурта 6-8 часов.
  9. Готовый йогурт поставить в холодильник на ночь. Сладкоежки могут в каждую баночку, перед тем как налить молоко, положить по 1-2 ст.л. домашнего джема.

[ad_2]
Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы — будет полезен вам в любых жизненных ситуациях!
Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы - Лайфхак: как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Не забываем оставлять комментарии: мнения, мысли и эмоции

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Напишите комментарий
Введите имя